Užitečné tipy pro organizaci vaší komerční chladničky

Existuje několik tipů, které vám pomohou uspořádat úložný prostor vaší komerční chladničky.Kde a jak skladovat vaše produkty bude záviset na rozmanitosti a účelu skladovaných položek, níže jsou některé užitečné pokyny, které mohou vaše položky udržet v dokonalém pořádku, aby se zabránilo množení bakterií a křížové kontaminaci.

Udržujte správnou vzdálenost mezi položkami

Možná se snažíte co nejvíce efektivně využít úložný prostor, ale pro optimální chlazení pro udržení vašeho jídla a pití v nejlepší kondici by bylo lepší dodržet 3 až 6 palců vzdálenosti mezi uloženými předměty, stěnami, vršky nebo spodky, které mohou výrazně pomoci rovnoměrně cirkulovat studený vzduch v úložné části vaší komerční chladničky.Dostatečný prostor může zajistit rovnoměrnou cirkulaci vzduchu a zabránit slepým místům a nesprávné teplotě způsobující zkažení potravin.

Udržujte položky mimo dno úložné skříně

Je důležité, abyste neskladovali všechny potraviny na dně lednice, abyste zabránili pronikání vody a bakterií do potravin, protože kontaminované potraviny vám způsobí určité zdravotní a bezpečnostní problémy.Jejich skladování v regálech bude perfektní způsob, jak se tomuto problému vyhnout.Musíte vědět, že kažení potravin a kontaminace ve vaší komerční chladničce jsou životně důležité pro to, aby vaše podnikání selhalo, a ujistěte se, že všichni zaměstnanci budou těmto problémům věnovat pozornost.Vzhledem k tomu, že ne každý personál ve vaší organizaci si může všimnout těchto problémů, které způsobí fatální potíže, musíte tento postup vzít jako své provozní pokyny a předpisy a pokusit se zaměstnancům připomenout, aby je dodržovali.

Udržujte syrové maso na nejnižší úrovni

Jak víte, šťáva ze syrového masa může snadno způsobit množení mikroorganismů a křížovou kontaminaci, pokud není včas vyčištěna.Proto se doporučuje, abyste syrové maso vždy skladovali na nejnižší úrovni chladničky, abyste zabránili rozlití spadnout na jiné předměty, což může usnadnit čištění.Pokud maso dáte na vyšší úrovně, další potraviny níže mohou být kontaminovány únikem spadlým z masa, kontaminace může nakonec vést k bakteriální infekci a dalším zdravotním problémům vašich zákazníků.

Udržujte předměty s bohatou vlhkostí mimo ventilátory

Pro rychlou cirkulaci chladicího vzduchu v chladničce je většina chladicích jednotek vybavena ventilátorem na horní straně skříně, takže proudění vzduchu v horních úrovních je nejsilnější v úložné části.Pokud jsou čerstvé ovoce a zelenina skladovány na horních policích, mohou se rychle spálit mrazem nebo ztratit vlhkost, uschnout a nakonec se poškodit.Položky nahoře rychle použijte nebo vyndejte, nebo pokud byly delší dobu skladovány, měňte jejich skladovací polohu na další police níže.

Vyrobte položky a police označené

Úložné police se štítky mohou být velmi užitečné pro vaše zákazníky, aby snadno našli produkty, které chtějí.A vaši nově přijatí zaměstnanci se mohou snadno seznámit s produkty a organizací skladování.A je samozřejmé, abyste rychle věděli, kde je nedostatek položek a co je zcela vyprodáno.

Položky se štítky mohou zajistit, aby vaši zaměstnanci věděli o všem, co je uloženo ve vaší komerční chladničce.Včetně data výroby a expirace, abyste věděli, které produkty jsou starší a zkusili je použít jako první.Ujistěte se, že jste si uspořádali úložiště podle informací na štítcích, což vám může pomoci ušetřit spoustu času a peněz pro vaše podnikání.

Stále sledovat FIFO (první dovnitř, první ven)

Všechny potraviny a položky mají své datum použitelnosti, takže zachování jejich kvality je pro maloobchod a gastronomické provozy velmi důležité.Při organizování úložného prostoru dbejte na to, abyste stále dodržovali zásadu FIFO (zkratka First-In, First-Out), vždy si všímejte kódů data na obalu, starší věci se snažte ukládat před novější.Všechny tyto metody mohou vašim zaměstnancům usnadnit zjištění, které položky je třeba použít jako první, a pomohou vám ušetřit spoustu peněz pro vaše podnikání.